La recette de la semaine : des croquettes de choux-fleur au parmesan ultra-fondantes
Retrouvez chaque semaine une nouvelle recette pour varier les plaisirs en cuisine.
- Publié le 28-10-2024 à 19h00
Quoi de mieux en automne, qu'un bon plat de saison à la fois gourmand et réconfortant ? Et puisque les choux ont envahi les rayons de nos supermarchés, nous avons imaginé une recette de croquettes de chou-fleur ultra-gourmande. Suivez le guide !
La recette de la semaine : le tajine aux saveurs automnales de BabetteIngrédients
- 1 œuf
- ½ chou-fleur
- ½ oignon pelé et ciselé
- 25 g de comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Du sel
Recette
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Une fois qu'ils sont tendres, égouttez et versez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez le demi-oignon pelé et émincé finement, la chapelure et les fromages râpés. Mélangez bien avant d'ajouter un œuf et la ciboulette émincée. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mouillez ensuite vos mains et réalisez des petites boules. Placez-les sur une plaque allant au four et recouvrez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour une quinzaine de minutes à 190°.
Bon appétit !